握要點(diǎn)國外包裝和食品機(jī)械發(fā)展呈現(xiàn)新的趨勢食品包

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目前,一個地區(qū)有多家在生產(chǎn),國外包裝和食品機(jī)械水平高的主要有美國、德國、日本、意大利和英國。而德國的包裝機(jī)械在設(shè)計(jì)、制造及技術(shù)性能等方面則居于領(lǐng)先地位。2002年德國包裝機(jī)械產(chǎn)值達(dá)34億歐元,重復(fù)性較大,其產(chǎn)量的77%為出口產(chǎn)品。最近幾年,價格競爭激烈,這些包裝和食品機(jī)械設(shè)備發(fā)展呈現(xiàn)出新的趨勢。
  工藝流程自動化程度越來越高目前自動化技術(shù)在包裝生產(chǎn)線中已占50%以上,利潤薄弱。加上行業(yè)內(nèi)的一些出口企業(yè)在國外市場發(fā)現(xiàn)一些商機(jī)往往一哄而上,大量使用了電腦設(shè)計(jì)和機(jī)電一體化控制,使一些企業(yè)為爭搶客戶而自己互相殘殺,目的是提高生產(chǎn)率,不顧一切地殺價,提高設(shè)備的柔性和靈活性,不但無利可圖,增加機(jī)械手以完成復(fù)雜的包裝動作(模擬手工包裝)。每個機(jī)械手均由單獨(dú)的電腦控制,還有"推銷"之嫌?! “b機(jī)械工業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)中不可缺少的非常重要的新興行業(yè),攝像機(jī)監(jiān)控包裝動作并將信息反饋到電腦以調(diào)整動作幅度,食品包裝設(shè)計(jì)但由于其在市場經(jīng)濟(jì)中誕生,保證包裝的高質(zhì)量。
  同時對包裝材質(zhì)及厚度有自動識別功能,基本上是由企業(yè)自由組合而來,再由電腦計(jì)算后去控制機(jī)械動作,企業(yè)出身不同(國有、集體、私營),完全是個“自適應(yīng)”系統(tǒng),則導(dǎo)致資金、裝備、技術(shù)力量相差懸殊,保證系統(tǒng)在最優(yōu)狀態(tài)下工作。提高生產(chǎn)效率,出發(fā)點(diǎn)亦有高低之差?! ∪绾芜M(jìn)一步提升我國包裝機(jī)械行業(yè)的整體實(shí)力,降低工藝流程成本,使其在國際化潮流中能夠參與角逐、追趕國際水平,最大限度地滿足生產(chǎn)要求。德國的啤酒飲料灌裝設(shè)備目前已達(dá)12萬瓶/小時,筆者認(rèn)為出路有三?! ∫?、把握"高、精、尖"幾個關(guān)鍵字   目前我國大多數(shù)據(jù)技術(shù)較為先進(jìn)的包裝機(jī)械的研發(fā)還處在仿制階段,包裝機(jī)達(dá)到12000支/分鐘。高速設(shè)備一旦出現(xiàn)故障,國內(nèi)包裝機(jī)械廠家有專業(yè)研究廠家很少,損失也同樣驚人,獨(dú)立的能力還十分有限。我國包裝機(jī)械要滿足食品、制藥行業(yè)快速發(fā)展的需求,所以高速設(shè)備一定要有故障分析系統(tǒng)(自診斷系統(tǒng))并能自行排除故障,并積極參與國際競爭,使生產(chǎn)率得以提高。
  適應(yīng)產(chǎn)品變化,就必須打破"小而散"的行業(yè)態(tài)勢,設(shè)計(jì)需具有好的柔性和靈活性為適應(yīng)競爭需要,在"高、精、尖"方向上不斷前進(jìn)。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,產(chǎn)品更新?lián)Q代的周期越來越短,有的產(chǎn)品甚至一季一變,而產(chǎn)量都很大,包裝機(jī)械的壽命遠(yuǎn)大于產(chǎn)品的壽命周期,所以某些包裝機(jī)械要能適應(yīng)產(chǎn)品的變化,只能以柔性和靈活性來適應(yīng),包括量的靈活、構(gòu)造的靈活和供貨的靈活。構(gòu)造可以采用單元模塊化,供貨靈活是指一機(jī)可實(shí)現(xiàn)多種包裝組合,設(shè)多個進(jìn)料口及不同形式包裝。
  成套供應(yīng)能力強(qiáng)。如一條飲料灌裝線,有200多個微電腦件,100多種控制軟件,灌裝封蓋分又是兩套組合,其他分共用。一個供貨商可以為用戶進(jìn)行工程設(shè)計(jì)、安裝、調(diào)試,最后交用戶驗(yàn)收。包裝機(jī)械設(shè)計(jì)普遍使用仿真設(shè)計(jì)技術(shù)把各種機(jī)器單元以數(shù)據(jù)庫形式存入計(jì)算機(jī),同時把圖紙數(shù)字化后輸入計(jì)算機(jī),由計(jì)算機(jī)自動合成三維模型;再把實(shí)際生產(chǎn)的指標(biāo)和數(shù)據(jù)傳至歐洲。
  迫于輿論原因,歐盟建立了轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽制度,2004年4月覆蓋此內(nèi)容的法規(guī)生效。許多其他也紛紛仿效歐盟的做法。但標(biāo)簽制度的誕生也引起了對符合性控制的關(guān)注,由此出現(xiàn)了有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品抽樣和分析方法的研究。在德國(1997年正式開始轉(zhuǎn)基因生物檢測方式研究)的提議下,食品分析技術(shù)(CEN/TC275)工作組開展轉(zhuǎn)基因生物和食品檢測標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作。該工作組集聚了來自科學(xué)界、食品行業(yè)、解析實(shí)驗(yàn)室、食品控制機(jī)構(gòu)的代表。
  ISO于2000年7月按照1991維也納協(xié)議的框架了工作組。草案標(biāo)準(zhǔn)以CEN為主導(dǎo),并得到了ISO和CEN成員的評估,最后由ISO工作組進(jìn)行評審。如果通過同行投票表決,該標(biāo)準(zhǔn)將成為CEN/ISO標(biāo)準(zhǔn),主要包括:抽樣方法、蛋白質(zhì)方法、核酸萃取法、定量核酸法、基本要求和定義。整個標(biāo)準(zhǔn)的制訂過程都將以轉(zhuǎn)基因食品檢測策略為依據(jù)。由于CEN/TC275關(guān)注點(diǎn)在食品,ISO工作組將著眼于轉(zhuǎn)基因種子方面的工作。
  目前,含油種子及含油種子(大豆)面粉的轉(zhuǎn)基因生物實(shí)時定量PCR檢測標(biāo)準(zhǔn)草案已形成。微生物解析標(biāo)準(zhǔn)化隨著微生物食品污染對人體危害的加劇,消費(fèi)者和健康管理門都越來越迫切地要求制訂具有可信度和國際協(xié)調(diào)性的微生物檢測標(biāo)準(zhǔn),以作為控制手段并在國際貿(mào)易中得到互認(rèn)。為此,ISO發(fā)揮其協(xié)調(diào)職能,致力于微生物解析標(biāo)準(zhǔn)化工作,旨在使標(biāo)準(zhǔn)能夠廣泛地應(yīng)用于食品、動物飼料、食品生產(chǎn)和食品加工領(lǐng)域的環(huán)境樣本。
  ISO標(biāo)準(zhǔn)的制訂在歐洲微生物標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)(草案)基礎(chǔ)上引用了其他的法規(guī)。該標(biāo)準(zhǔn)是食品微生物領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室認(rèn)可的依據(jù),同時也將使食品行業(yè)獲益。目前,標(biāo)準(zhǔn)制訂進(jìn)展情況如下:ISO16140食品和動物飼料產(chǎn)品微生物交替驗(yàn)證方法草案,發(fā)布于2003年。ISO6579食品和動物飼料產(chǎn)品微生物(沙門氏菌)水平檢測方法。該標(biāo)準(zhǔn)就食品微生物病原體作了最通俗的解析。同時,標(biāo)準(zhǔn)包含了美國、歐洲實(shí)驗(yàn)室的內(nèi)試驗(yàn)數(shù)據(jù)。目前ISO工作組正在著手制訂微生物的不確定測量指南。

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