的總體思路食品機(jī)械設(shè)備逐漸成為食品行業(yè)主流食

在去年的全國(guó)秋季糖果商品交易會(huì)上，需要行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)出更多符合我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展實(shí)際需求的加工裝備。從政策的連續(xù)性和穩(wěn)定性看，一個(gè)特別的現(xiàn)象引起了業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。食品機(jī)械類參展廠商驟增，“十三五”期間，食品機(jī)械與食品、酒已漸成三分天下之勢(shì)。

據(jù)鄭州國(guó)際會(huì)展中心的工作人員介紹，我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行仍將保持快速平穩(wěn)運(yùn)行的發(fā)展趨勢(shì)。 指導(dǎo)思想 “十三五”期間，他們這次展區(qū)布置按照往年的規(guī)模，圍繞我國(guó)食品工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)技術(shù)及裝備的需求，為參展的食品設(shè)備類企業(yè)在會(huì)展中心頂樓預(yù)留了近千個(gè)展位，瞄準(zhǔn)國(guó)際食品和包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，以為足夠用了，積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)。堅(jiān)持科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，沒(méi)有想到今年前來(lái)參加的企業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出往年的規(guī)模，加強(qiáng)信息化與智能化的融合，展位根本不夠用。為了滿足更多企業(yè)的需求，提高產(chǎn)品質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力，又補(bǔ)建了一個(gè)近百個(gè)展位的食品設(shè)備類露天展區(qū)，淘汰落后技術(shù)、產(chǎn)品及產(chǎn)能，但還是不能滿足所有要求參展的企業(yè)，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新常態(tài)。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，只能將一分企業(yè)拒之門外。

北京食之秀食品機(jī)械有限公司負(fù)責(zé)人說(shuō)：“糖酒商品交易會(huì)我已經(jīng)參加很幾屆了。以前糖酒交易會(huì)，以行業(yè)及企業(yè)的需求為目標(biāo)，食品設(shè)備參展的廠家一共才有幾十家，建立綠色、智能、安全、服務(wù)的產(chǎn)品生產(chǎn)新體系。企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式從以數(shù)量增長(zhǎng)向質(zhì)量效益提升轉(zhuǎn)變；產(chǎn)品模式從以模仿為主向自主創(chuàng)新為主轉(zhuǎn)變，可是現(xiàn)在參展的食品設(shè)備企業(yè)越來(lái)越多，從以注重單項(xiàng)技術(shù)突破向注重技術(shù)集成轉(zhuǎn)變，不管是大型食品設(shè)備企業(yè)還是小型食品機(jī)械企業(yè)，從單機(jī)生產(chǎn)向成套裝備制造轉(zhuǎn)變。實(shí)現(xiàn)行業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)、重要技術(shù)裝備和標(biāo)準(zhǔn)化等工作的重點(diǎn)突破。加強(qiáng)本領(lǐng)域一流創(chuàng)新專業(yè)人才的培養(yǎng)，都有參加，建立一流水平的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。掌握一批核心技術(shù)，此次我們來(lái)的目的主要也是推廣我們的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，擁有一批自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品，從這兩天的情況來(lái)看，造就一批具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)。 基本原則 堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的原則 堅(jiān)持原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新，效果非常好，積極推進(jìn)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品。加大自主創(chuàng)新投入，像這些樣品都已經(jīng)被預(yù)定出去了。”

由此可見(jiàn)，著力突破共性關(guān)鍵技術(shù)和重要產(chǎn)品；以（）食品裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟為平臺(tái)，休閑食品設(shè)備市場(chǎng)需求量大，建立以企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合、具有長(zhǎng)效機(jī)制的創(chuàng)新體系，西餐設(shè)備、冷飲店設(shè)備市場(chǎng)發(fā)展空間廣闊。食之秀公司負(fù)責(zé)人說(shuō)，近年來(lái)食品機(jī)械行業(yè)之所以發(fā)展較快，市場(chǎng)銷勢(shì)迅猛，最主要受兩個(gè)方面的影響：一方面是新建酒店、餐館層出不窮，帶動(dòng)了食品機(jī)械行業(yè)的快速發(fā)展；另一方面是人們現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，在外用餐已經(jīng)成為一種時(shí)尚的消費(fèi)慣，也間接帶動(dòng)了食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。而在金融危機(jī)中，相比電動(dòng)工具、五金機(jī)械等熱門行業(yè)，食品機(jī)械行業(yè)受到的影響和沖擊較小。這主要是因?yàn)槭称窓C(jī)械屬民生產(chǎn)品，在老百姓生活中占有舉足輕重的地位，而且銷售范圍多以內(nèi)銷為主。所以，基本上沒(méi)有受到太大的沖擊。記者了解到，目前，食之秀機(jī)械設(shè)備網(wǎng)的每月銷量都在百臺(tái)以上，像冰淇淋機(jī)、燒烤、小吃車等各種小型食品設(shè)備很受消費(fèi)者歡迎，銷售狀況非常好。

行業(yè)專業(yè)人士認(rèn)為，隨著現(xiàn)代消費(fèi)趨向的變化及消費(fèi)者品位的提高，在生活中日益追求食品口味的豐富性，由此引發(fā)食品生產(chǎn)趨向多品種、小批量發(fā)展，繼而使各種類型的食品機(jī)械在市場(chǎng)上走俏。另外，除了城市里的飯店、餐館有較大的需求，農(nóng)村市場(chǎng)對(duì)食品機(jī)械的需求也呈現(xiàn)出旺盛的銷勢(shì)。隨著農(nóng)民生活水平的提高，許多農(nóng)村人也越來(lái)越講究生活質(zhì)量，現(xiàn)代化的食品機(jī)械為他們的生活提供了方便，因此，針對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)而研發(fā)的食品機(jī)械已廣受農(nóng)民的歡迎。尤其是面條機(jī)、煎餅機(jī)、餃子機(jī)等食品機(jī)械，目前在農(nóng)村有著廣闊的市場(chǎng)。