展規(guī)劃觀察簡述：我國食品加工機(jī)械市場分析食品和

    隨著我國生活水平不斷提高，未來五年，尤其是收入的增加，是我國全面小康社會的發(fā)展時期，對食品的需求逐漸走向多樣化、多層次化，也是我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展的重要機(jī)遇期。這一期間，為食品工業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場。作為提供食品工業(yè)裝備的行業(yè)，食品和包裝機(jī)械市場的競爭將日趨激烈?！　￠L期以來，食品機(jī)械和包裝機(jī)械行業(yè)將提供多品種、高質(zhì)量的產(chǎn)品以滿足食品工業(yè)發(fā)展的需求。面對這樣廣闊的市場，食品和包裝機(jī)械行業(yè)一直是自動化產(chǎn)品與技術(shù)的重要市場。可以預(yù)見，各大門類的食品機(jī)械應(yīng)該如何去把握呢？記者前不久就這個問題采訪了有關(guān)專家。

　　一、糧油加工設(shè)備關(guān)鍵在于提高檔次

　　1997年，在產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級需求迫切、競爭日趨激烈的新時期，全國糧食門所屬糧油加工企業(yè)有11297個（其中大米加工企業(yè)5777個，自動化對這一行業(yè)的意義將越來越重要。在本期的市場報告中，面粉加工企業(yè)4104個、植物油加工企業(yè)1416個），我們將對食品和包裝機(jī)械行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行有針對性的摘編與解讀，產(chǎn)值為752億元。

　　有關(guān)專家認(rèn)為，希望能為您帶來啟示?！　H產(chǎn)業(yè)趨勢的啟示　　食品和包裝機(jī)械行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃指出，碾米設(shè)備應(yīng)有重點(diǎn)地發(fā)展。我國是世界主要稻谷產(chǎn)區(qū)，國際食品和包裝機(jī)械在發(fā)展中已經(jīng)形成了一些共有的趨勢，而1999年我國稻谷消費(fèi)量為18600萬噸，其中就包括了以下兩點(diǎn)內(nèi)容?！　「咝录夹g(shù)的作用越來越顯著　　“高新技術(shù)”是用以表達(dá)在經(jīng)濟(jì)上能夠取得重大效益的高端實用技術(shù)，已是供大于求。我國稻谷消費(fèi)量中60％～70％是作為農(nóng)民的口糧。1996年糧食門的大米加工企業(yè)有6300多個，也是當(dāng)代食品和包裝機(jī)械科技發(fā)展的競爭重點(diǎn)。綜觀世界食品和包裝機(jī)械的技術(shù)發(fā)展，1997年～1999年逐年減少。我國大分碾米機(jī)械企業(yè)生產(chǎn)稻谷碾米機(jī)，其國際競爭的主要內(nèi)容是產(chǎn)品技術(shù)含量的競爭?！　‘?dāng)前在食品和包裝機(jī)械中廣泛采用的高新技術(shù)，目前家用微型碾米機(jī)、分離鐵輥米機(jī)、噴風(fēng)碾米機(jī)生產(chǎn)量還很大，具有高智力、高效率、高競爭、高效益等基本特征。由于各種高新技術(shù)不斷應(yīng)用，主要適用于農(nóng)村，所以大大推進(jìn)了各國食品和包裝機(jī)械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)量分別在幾萬臺不等，由連續(xù)化生產(chǎn)代替了間歇式生產(chǎn)、由專業(yè)化生產(chǎn)代替了通用化生產(chǎn)、由大型化生產(chǎn)代替了中小型生產(chǎn)、由全程質(zhì)量控制代替了最終產(chǎn)品的質(zhì)量控制等，因其技術(shù)性能落后，實現(xiàn)了食品加工和包裝過程的連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動化調(diào)節(jié)、全程化控制和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等。這些技術(shù)跨越，生產(chǎn)的大米品質(zhì)低，主要是高新技術(shù)在應(yīng)用中發(fā)揮了重要作用，生產(chǎn)率低，這種作用效果越來越顯著?！　“踩l(wèi)生發(fā)展成為國際通則　　從世界食品和包裝機(jī)械來看，其銷售量呈逐年下降趨勢，對技術(shù)規(guī)格、性能指標(biāo)和生產(chǎn)能力等沒有統(tǒng)一的規(guī)定，但短期內(nèi)不會完全退出市場?！笆濉逼陂g還會有一定需要，但數(shù)量不會太大。

　　礱碾組合米機(jī)是在上個世紀(jì)80年代末90年代初發(fā)展起來的，現(xiàn)在年產(chǎn)量已達(dá)一萬多臺，在今后一段時期內(nèi)，具有較強(qiáng)的發(fā)展勢頭。

　　相關(guān)專家指出，中小型成套制米機(jī)械和精制米機(jī)械由于提高了大米加工精度而深受歡迎，近幾年來發(fā)展迅速，今后銷路將會很好。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)專家估計，“十五”期間，碾米設(shè)備的年需求量將達(dá)0．5～1萬臺套。

　　在面粉加工設(shè)備方面，1998年底我國已擁有生產(chǎn)能力為50t／24h～1200t／24h設(shè)備的大、中、小各類面粉加工企業(yè)近千個，其中采用50t／24h以下的小型機(jī)組約4萬個，全年加工能力達(dá)27310萬噸。

　　目前廣大農(nóng)村還在采用小型面粉加工機(jī)組，所以小型機(jī)組保有量和生產(chǎn)量都占較大比例，目前國內(nèi)生產(chǎn)的小型機(jī)組已能滿足廣大農(nóng)村市場的需求。但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平不斷提高，對高等級面粉的需求量快速增長，很多小型制粉機(jī)已無法滿足要求。近十年來，面粉總的需求變化不大，但對高質(zhì)量的面粉需求越來越大，標(biāo)準(zhǔn)粉的產(chǎn)量已降至20％以下，特一、特二粉的比重進(jìn)一步增長。目前面粉企業(yè)加工能力過剩，面粉產(chǎn)量實際不到加工能力的40％，因此專家指出，面粉企業(yè)要取得一定的經(jīng)濟(jì)效益，就應(yīng)對工藝和設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造，提高產(chǎn)品水平。這就給面粉加工機(jī)械提出了新的要求。

　　我國農(nóng)村市場是大市場，“十五”期間，經(jīng)濟(jì)高效的小型磨粉機(jī)組還會有一定的市場空間。

　　有關(guān)門估計，“十五”期間，面粉機(jī)組需要量在3000套左右，單機(jī)2～3萬臺。

　　在油脂加工設(shè)備方面，有關(guān)專家認(rèn)為應(yīng)適當(dāng)擴(kuò)大規(guī)模。1997年底，我國植物油加工企業(yè)（鄉(xiāng)及縣以上）有4957個，年產(chǎn)植物油894萬噸，人均年食用油約為7．4kg。

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